対決テーマ1：体が温まる料理
米粉で時短サムゲタン風

鶏もも肉

1枚

ショウガ

1片

ニンニク

2片

煮干し昆布出汁

500cc

合わせ味噌

大さじ2

米粉

大さじ2

水

大さじ4

アーモンド

10粒

サラダ油

50cc

刻みネギ

適量

塩

適量

コショウ

適量

1. 煮干しは頭とはらわたを取って、水と昆布と合わせて一晩浸す

1. ショウガの皮を包丁の背で削り、スライサーで薄切り→千切りにし、ニンニクは半分に切る
2. 鍋に鶏肉を皮目を下にして並べて火にかける
3. 2.の上にニンニクをのせ、出汁を入れて煮てアクが出てきたらアクをとる
4. 小さいフライパンにサラダ油を入れて火にかけ、1.の千切りしたショウガを加えて素揚げにする
5. アーモンドはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて砕く
6. 3.に味噌を溶かし入れて塩を加え、味をととのえる
7. 米粉を水で溶き、6.に加える
8. 7.を温めた石鍋(土鍋)に入れ、上に5.のアーモンド→4.のショウガ→刻みネギ→黒コショウの順でトッピングしたらできあがり♪

対決テーマ2：福岡の郷土料理をアレンジ
焼きうどんグラタン

うどん(ゆで)

1玉

豚バラ肉

40g

ニンジン

1/4本(20g)

玉ねぎ

1/4個(50g)

ニラ

1/5束(20g)

酒

小さじ2

ウスターソース

大さじ1

しょう油

小さじ1

塩

適量

コショウ

適量

かつお節

適量

ポテトサラダ

200g

カットトマト缶

30g

カレー粉

小さじ1/2

ピザ用チーズ

100g

パン粉

適量

パセリ

適量

1. 豚肉は3cm幅、ニンジンは短冊切り、玉ねぎはスライス、ニラは5cm幅に切る
2. 熱したフライパンに豚肉を入れて炒め、ニンジン・玉ねぎを加え、さらに炒める
3. 2.にうどん→酒→ウスターソース→しょう油→ニラの順に入れ、炒め合わせる
4. 3.をお皿に盛って上にかつお節をふりかけたら焼きうどんのできあがり
5. 焼きうどんの半量をボウルに移し、キッチンばさみで切っていく
6. 5.にカレー粉(小さじ1/4)とトマト缶を入れ混ぜたらグラタン皿に移す
7. ポテトサラダにカレー粉(小さじ1/4)を加え、混ぜ合わせたら6.の上にのせて広げる
8. 200℃のオーブンで3分焼いたらチーズをのせて1分半、パン粉をのせて5分さらに焼く
9. 最後に刻んだパセリをのせたらできあがり♪