アジの干物のアクアパッツァ

アジの干物

1枚

アサリ

8個

オリーブ油

大さじ2

ニンニク

1/2片

ミニトマト

4個

白ワイン

100cc

小ネギ

適量

刻み海苔

適量

アサリは砂抜きしておく

1. ニンニクはみじん切り、ミニトマトは半分、小ネギは小口切りにする
2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらアジの干物を皮目を上にして入れ、ひっくり返して両面焼き色がつくまで焼く
3. 2.に白ワインとアサリを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
4. アサリが開いたらミニトマトを加え、なじませる
5. お皿に盛り付け、小ネギと刻み海苔をトッピングしたらできあがり♪

アジの干物の香味チャーハン

アジの干物

1枚

卵

1個

ショウガ

1/2片

三つ葉

3本

青じそ

3枚

小ネギ

適量

いりごま

適量

サラダ油

適量

塩

適量

ご飯

2杯分

1. アジの干物は焼いて身をほぐしておく
2. ショウガはみじん切り、三つ葉は1〜2cm幅、小ネギは小口切り、青じそは角切り(粗みじん切り)にする
3. フライパンにショウガとサラダ油を入れ、火にかける
   香りが出てきたら卵を割り入れ、卵白のフチに焼き色がついてきたらご飯を加えて木べらで卵をくずしながら炒め合わせる
4. 3.に1.を入れ、塩で味をととのえる
5. 4.にいりごまを入れ、火を止めて三つ葉・青じそ・小ネギを加えて混ぜ合わせたらできあがり♪