コウイカと春菊の丼

コウイカ(胴体、刺身用)

1/2杯

柚子胡椒

適量

白だし

小さじ1/4

春菊

1〜2本

塩

適量

いりごま

適量

ご飯

1杯分

刻み海苔

適量

卵黄

1個分

1. コウイカは、繊維を断ち切るように細切りにする。春菊は細かく刻み、塩もみしておく。
2. ボウルに1.のコウイカ・柚子胡椒・白だしを入れて、混ぜ合わせる。
3. 別のボウルにご飯、1.の春菊・いりごまを入れて、混ぜ合わせる。
4. お茶碗に3.のご飯を盛り、刻み海苔を敷き、2.のイカをのせ、真ん中に卵黄をのせたら完成！

コウイカの和えもの2種

＜いかマヨキムチ＞

コウイカ(胴体、刺身用)

1/4杯

キムチ

50g

マヨネーズ

大さじ1

刻みネギ・いりごま

各適量

＜いか大根おろしマヨ＞

コウイカ(胴体、刺身用)

1/4杯

大根おろし

100g

マヨネーズ

大さじ1

黒コショウ

適量

1. コウイカは、サッと茹でて冷水に取り、水気を切る。
2. (イカマヨキムチ)1.のコウイカは短冊状の食べやすい大きさに切る。ボウルにイカ・キムチ・マヨネーズ・刻みネギ・いりごまを順に入れ、混ぜ合わせる。お皿に盛りつけたら完成！
3. (いか大根おろしマヨ)1.のコウイカは角切りにする。大根おろしは絞って水分をしっかり取る。ボウルにイカ・大根おろし・マヨネーズを入れて和え、お皿に盛り付けたら、黒コショウをふって完成！