ミニトマトと卵の中華風炒め

ミニトマト

8個位
(サンマルツァーノリゼルバ)

豚バラ肉

200g

卵

2個

きくらげ(乾燥)

5g

鶏ガラスープの素

適量

ラー油

適量

塩・コショウ

適量

※乾燥きくらげは水で戻しておく。

1. ミニトマトは洗ってヘタをとり、食べやすい大きさに切る。戻したきくらげも食べやすい大きさに切る。
   豚バラ肉は4〜5cm幅に切る。
2. ボウルに卵と塩と鶏ガラスープを入れ、溶きほぐす
3. 熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、炒める。肉に火が通ったら、きくらげとミニトマトを加えてサッと炒める。
4. 3に塩とコショウを入れ、味をととのえる。
5. 4に2を流し入れて、大きく混ぜながら、サッと炒める。
6. 仕上げにラー油を入れて、お皿に盛り付けて完成！

ミニトマトのうどん

ミニトマト(9種類)

1〜2個ずつ

うどん(茹で麺)

1玉半(300g)

鶏もも肉

150g

白ネギ

1/2本

カツオ昆布出汁

700cc

薄口醤油

小さじ1

オリーブ油

大さじ1

塩・コショウ

適量

ローズマリー

適量
(ローズマリーは春から夏にかけて花が咲く)

1. ローズマリーの先端1cmくらいを取り、みじん切りにする。オリーブ油に入れ漬けておく。
2. 白ネギは2〜3cm幅に切り、鶏肉は一口大に切る。
3. 熱したフライパンに鶏肉を皮目を下にして、焼く。鶏肉は両面焼きながら、白ネギを加え、塩をして一緒に焼く。ネギは焼き色がついたら、一旦取り出しておく。
4. 3のフライパンに出汁を入れ、塩を加え、味見をして、薄口醤油を加える。
5. 4にうどんを入れ、さらにミニトマトを加え、サッと火を通す
6. 5を器に盛り、3のネギをのせ、1のローズマリーオイル、黒コショウをかけて完成！