豚味噌そぼろのピーマンのせ

豚ひき肉

200g

ピーマン

4個

エノキ茸

1袋

ニンニク

1片

ショウガ

1片

味噌

大さじ1

一味唐辛子

適量

ごま油

適量

1. ピーマンは縦半分に切り、種を除く。
2. エノキ茸は軸がついた状態で先端からみじん切りにする。
   ニンニクとショウガはすりおろす。
3. フライパンに2のエノキ茸、ニンニク、ショウガ、挽肉、味噌、一味唐辛子を入れて、菜箸でかき混ぜ、火にかける。
4. 3に火が通ったら、ごま油を加える。
5. 1のピーマンに4のそぼろをのせて完成！

アボカドユッケ丼

マグロ

1柵(100g)

砂糖

適量

酒

大さじ2

アボカド

1/2個

ニラ

1/2束

はちみつ又は砂糖

小さじ2

醤油

大さじ2〜3

一味唐辛子

適量

いりごま

適量

ごま油

適量

ごはん

適量

卵黄

2個分

1. マグロの刺身に砂糖(適量)をふり、水分が出たら酒(大さじ2)をふりかけて、キッチンペーパーで余計な水分を拭き取る。
2. 1のマグロは5mm幅の細切りにする。ニラはみじん切りにする。
3. ボウルに2のニラ、醤油、はちみつ(砂糖)を入れ混ぜる。2のマグロも加えて混ぜ合わせる。
4. アボカドをさいの目切りにして、3に混ぜ合わせる。
5. お茶碗にご飯を盛り、4を盛り付けて卵黄をのせ、一味唐辛子、いりごま、ごま油をかけたら完成！

ゴーヤカレー＆ゴーヤと万願寺唐辛子の和え物

＜ゴーヤカレー＞

ゴーヤ

1本

玉ねぎ

1個

固形ルー

1/2箱

手羽元

8本

水

800cc

酒

50cc

長ネギの青い部分

1本分

ニンニク

1片

ショウガ

1片

かつお節

4袋

＜ゴーヤと万願寺唐辛子の和え物＞

ゴーヤ

1/2本

万願寺唐辛子

1本

塩

適量

レモン汁

小さじ1

いりごま

小さじ1

オリーブ油

小さじ1

1. 鍋に長ネギの青い部分・潰したニンニク・ショウガのスライス・水・酒を入れて火にかけ、途中アクをとりながら30分以上煮込む
2. 玉ねぎはみじん切りにして600wの電子レンジで3分加熱する
3. ゴーヤは縦半分に切って種を除き、1cm厚に切る
4. 1.のスープから長ネギを取り出し、2.の玉ねぎと3.のゴーヤを加える
5. 4.に固形ルーを溶かしながら加える
6. 仕上げにかつお節を加えて、混ぜ合わせたらできあがり♪
7. ＜ゴーヤと万願寺唐辛子の和え物＞
   ボウルに薄くスライスしたゴーヤと万願寺唐辛子に、塩・レモン汁・いりごまを加えて塩揉みをし、オリーブ油を加えたらできあがり♪

卵かけそうめん

山もりたまご

全卵1個＋卵黄1個

そうめん

2束

麺つゆ(2倍濃縮)

大さじ2

青じそ(大葉)

5枚

ミョウガ

1本

刻みネギ

適量

いりごま

適量

1. 青じそ、ミョウガは粗みじん切りにする。
2. そうめんは茹でて、流水で洗い、水気を切る。
3. 全卵1個をボウルに入れ溶きほぐし、麺つゆを加えよく混ぜ合わせる。
4. 2と3を合わせて、器に盛り、青じそ、ミョウガ、刻みネギ、いりごまをかけ、仕上げに中央に卵黄をのせて完成！