ナスのアサリ出汁おひたし

千両ナス

2本

アサリ

1パック

50℃のお湯

適量(アサリが浸かる量)

酒

大さじ5

サラダ油

大さじ1

醤油

小さじ1/2

塩・コショウ

適量

刻みネギ

適量

1. アサリは50℃のお湯に入れて、短時間で砂抜きする。
2. フライパンにアサリ、酒(大さじ4)、塩を入れて蓋をし、蒸す。
3. 2に醤油を加える。→ボウルに移し冷やしておく。
4. ナスは縦半分に切り、乱切りにしてサラダ油を入れ混ぜる
5. 4を耐熱容器に入れ、酒(大さじ1)を加え、電子レンジ600wで3分加熱する。
6. 熱したフライパンで5を焼き目がつくまで焼く。
7. 6を器に盛り、3のアサリと出汁をかけ、刻みネギと黒コショウをかけたら完成