バターナッツの冷製スープ

バターナッツかぼちゃ(小)

1個(大きい場合は1/2個)

水

300cc

固形コンソメ

1個

牛乳

500cc

パセリ

適量

1. バターナッツかぼちゃは皮をむき、ざく切りにする。
2. 鍋に水とコンソメを入れ、火にかける。1のバターナッツかぼちゃを加え、蓋をして20分程度やわらかくなるまで煮る。
3. ミキサーに2を入れ、撹拌する。牛乳を少し加えてさらに撹拌する。
4. 3を鍋に戻し入れ、残りの牛乳も加えて弱火で煮る。
5. 再沸騰したら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
6. 器に盛り、パセリをのせて完成。

かぼちゃとイカの冷たいサラダ

坊ちゃんかぼちゃ

1個

イカ

1杯

ニンジン

1/4本

パセリ

5g

オリーブ油

大さじ3

塩・コショウ

適量

レモン汁

1/2個分

刻みネギ

適量

イカは捌いて筒状の胴体だけ使う。

1. かぼちゃはワタと種を取り、一口大に切る。
   耐熱皿に並べて、上にラップをして電子レンジ(500w)で3分半加熱する。→冷蔵庫で冷やしておく。
2. ニンジンは千切りにして、塩もみをしておいておく。イカは輪切りに切り、サッと茹でて冷ましておく。
3. ブレンダーにパセリ、オリーブ油、塩、レモン汁を入れ撹拌する。
4. 3のソースと2のニンジン、イカと刻みネギを混ぜあわせる。
5. 4に1のかぼちゃ黒コショウを加え混ぜ合わせる。
6. お皿に盛り付けて、完成。

ジャーマンかぼちゃ

坊ちゃんかぼちゃ

1個

玉ねぎ

1/2個

ベーコン

60g

ニンニク

1片

オリーブ油

適量

コンソメの素

ひとつまみ

塩・コショウ

適量

1. かぼちゃはワタと種を取り、一口大に切る。
   耐熱皿に並べて、上にラップをして電子レンジ(500w)で3分半加熱する。
2. 玉ねぎは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
3. フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたらベーコン→玉ねぎの順に入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、1のかぼちゃを加えて炒め合わせる。
4. 3にコンソメ、塩、コショウをして味をととのえ、お皿に盛り付けて完成。