ゴーヤとツナの酢の物

ゴーヤ

1本

醤油

小さじ1

酢

大さじ2

塩昆布

10g

ツナ缶(水煮)

1缶

オリーブ油

大さじ1

塩・コショウ

適量

いりごま

適量

1. ゴーヤは縦半分に切り、種を手で取る。
   ボウルにスライサーをのせ(ゴーヤを)斜めの角度で下にむけて、薄切りにする。
   塩ふって軽く揉み込む。
2. 1のボウルに塩昆布、醤油、酢、ツナ缶、オリーブ油、黒コショウ、いりごまを加え混ぜ合わせたら、完成。

豚ロースの酢豚

豚ロース(スライス)肉

200g

ショウガ

1/2片

ニンニク

1片

醤油

小さじ1

片栗粉

適量

ニンジン

1/2本

玉ねぎ

1/4個

ピーマン

1個

干し椎茸

小3個

揚げ油

適量

黒酢

大さじ2

ケチャップ

小さじ2

オイスターソース

大さじ1

鶏がらスープの素

小さじ1/2

醤油

大さじ1/2

片栗粉

小さじ1

みりん

大さじ2

椎茸の戻し汁

大さじ3

1. ショウガとニンニクはすりおろす。
   野菜(ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、干し椎茸)は同じ大きさに乱切りにする。
2. 豚肉に生姜の絞り汁とおろしニンニクと醤油を入れ混ぜ合わせて、下味をつける。その豚肉を1枚ずつ一口大に巻いて丸める。
3. 野菜(ニンジン→玉ねぎの順)を素揚げする。2の肉に片栗粉をまぶして揚げる。
4. ボウルに黒酢、ケチャップ、オイスターソース、鶏がらスープの素、醤油、片栗粉、みりん、椎茸の戻し汁を入れ、混ぜ合わせる。
5. フライパンに3の揚げた野菜、肉、干し椎茸、ピーマンを入れ、火にかけ、4の合わせ調味料を入れてからめる。
6. お皿に盛り付けて、完成。