久留米産ニラ焼きめし

久留米産ニラ

1/2束

ごま油

大さじ1

豚挽き肉

150g

ショウガ

1片

豆板醤

小さじ1

サラダ油

小さじ1

味噌

大さじ1

卵

2個

ご飯

300g

塩

適量

いりごま

適量

ショウガはみじん切りにする。

1. ニラは細かく切って、ボウルに入れる。そこにごま油を加え混ぜ合わせておく。
2. フライパンに豆板醤、ショウガ、サラダ油を入れて、火にかける。
   香りが出てきたら、豚挽き肉を入れ、色が変わってきたら味噌を加えて炒める。
3. 2の肉を片側に寄せ、卵を割り入れる。
   目玉焼きを作る要領で、卵白の縁が色付いてきたら(卵黄は半熟でOK)、ご飯を加え、炒め合わせる。
   塩で味をととのえ、いりごまを加えて火を止める。
4. 3に1のニラを入れて、混ぜ合わせたら、完成。