マーボーこんにゃく

生芋こんにゃく

350g

ニンニク

1片

ショウガ

1片

長ネギ

1/2本

豚ひき肉

150g

ごま油

適量

豆板醤

小さじ1

いりごま

適量

青ゆずの皮

適量

＜合わせ調味料＞

鶏がらスープの素

小さじ1

味噌

大さじ1

片栗粉

小さじ1

酒

大さじ1

水

50cc

1. ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにする。
   こんにゃくは2〜3cm角に切る。
2. フライパンにニンニク、ショウガ、ごま油、豆板醤を入れて、弱火にかける。
   香りが出てきたら、豚挽き肉→こんにゃくを順に加える。炒め合わせて、蓋をして煮る。
3. 合わせ調味料を作る。ボウルに鶏がらスープの素、味噌、片栗粉、酒、水を入れて混ぜあわせておく。
4. 2に3の合わせ調味料を入れ、火を止めて、いりごまと1の長ネギとごま油を加えて混ぜ合わせる。
   仕上げには青ゆずの皮を削って上からかけて完成。

こんにゃくのアヒージョ

こんにゃく

350g

イカの塩辛

80g

長芋

250g

ニンニク

1片

赤唐辛子（輪切り）

1本分

オリーブ油

50cc

1. 長芋は水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取り、コンロの火でヒゲを炙って焼き切る。
   (こうすると皮ごと食べられる)
2. 1の長芋は5cm程のスティック状に切る。こんにゃくは一口大に切る。
3. 熱したフライパンにこんにゃくを入れ、から炒りして、水分を飛ばす。
4. 3にオリーブ油、ニンニク、イカの塩辛を入れる。
5. 4に長芋、赤唐辛子を入れ、混ぜ合わせる。
6. 器に盛り付けて、完成！