焼きサバカレー

塩サバ

2切れ

玉ねぎ

1個

ニンニク

1片

ショウガ

1片

カットトマト缶

1/2缶

ケチャップ

大さじ1

ウスターソース

大さじ1

ナンプラー

小さじ1

カレー粉

大さじ1

オリーブ油

適量

豆乳

100cc

塩

適量

ご飯

適量

ニンジン

1/2本

塩

適量

レモン汁

大さじ1

クミンシード

小さじ1/2

オリーブ油

大さじ1

1. 塩サバは、身の面を上にむけて骨抜きで小骨を取っておく。
   玉ねぎはみじん切りにする。ニンニクとショウガはすりおろす。
2. 1の玉ねぎをお皿に広げて、ラップをして600wで3分ほど電子レンジにかける。
3. フライパンにオリーブ油をひき、1のニンニクとショウガを入れ、火にかける。香りが出てきたら、2の玉ねぎと塩をひとつまみ加えて焦げないように炒める。
4. 3にカットトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、ナンプラーを入れて混ぜ合わせ、蓋をして煮る。
5. 別の小さいフライパンにオリーブ油(大さじ1)、カレー粉(大さじ1)を入れ、火にかけ香りがたって、泡がシュワシュワ出てきたら4に加えて混ぜ合わせる。
6. 5に豆乳を加えて温めたら(カレーは)完成。
7. 魚焼きグリルもしくは(くっつかないフライパン用のアルミホイルを敷いた)フライパンで1のサバを焼く。上からカレー粉(分量外・適量)をかけるとより美味しくなります。
8. 【ニンジンのアチャール】
   ニンジンは千切りにして、ボウルに入れ塩をふって揉み込む。小鍋にクミンシードとオリーブ油を入れ、火にかける。香りがたって、泡がシュワシュワ出てきたら、ニンジンのボウルに加える。そこにレモン汁も加えて混ぜ合わせたら完成。
9. ごはん、8のアチャール、6のカレー、7のサバを器に盛り付けて完成。