白菜のコールスローサンド

ミニ白菜

1/2個

カニカマ

3枚

小ネギ

2本

コーン

40g

マヨネーズ

大さじ3

柚子胡椒

小さじ1/4

塩コショウ

適量

卵黄

1個分

レモン汁

小さじ1/4

食パン(8枚切り)

4枚

1. ミニ白菜、カニカマ、小ネギは細かく刻む。
   マヨネーズと柚子胡椒は混ぜ合わせておく。
2. ボウルに白菜を入れ、塩を加え、揉む。少し置いて、手で絞り、余分な水分は捨てて、ボウルに戻す。
3. 2にカニカマ、ネギ、コーンを入れ、1の柚子胡椒マヨネーズ、卵黄、コショウ、レモン汁を加え、混ぜ合わせる。
4. フライパンで食パンを両面焼く。
   ※オーブントースターでもOK どちらも表面に焼き色がつくまで焼く。
5. 食パン1枚の上に3のコールスローを半量のせ、もう1枚の食パンを上から重ねてクッキングシートで包み、半分にカットする。お皿にもりつけて、完成！