アスパラシューマイ

アスパラガス

3本

豚ひき肉

150g

干し椎茸

2個

ショウガ

1/2片

鶏がらスープの素

小さじ1/2

塩・コショウ

適量

ごま油

適量

シューマイの皮

8枚

酢、醤油、和がらし

適量

※干し椎茸は水で戻しておく。
※アスパラガスは根元から3〜4cmはピーラーで皮をむいておく。

1. 干し椎茸、ショウガはみじん切りにする。
2. アスパラガスは穂先半分(グリーンピース代わりに)取っておく。残りは粗くみじん切りにする。穂先半分は3等分に切る。
3. ボウルに豚ひき肉、粗みじんのアスパラガス、干し椎茸、ショウガ、鶏ガラスープ、塩・コショウ、ごま油を入れこねる。
4. シューマイの皮を手のひらにのせて、3をスプーン1杯分ほどのせ、軽く握って筒状に包みこむ。中央にアスパラガスの穂先を刺す。
5. フライパンにごま油をひき、4を並べて火にかける。
6. 底面に焼き色がついたら、しゅうまいの底から1/3量のところまでお湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
7. お皿に盛り付けて完成。