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2022年4月3日放送
受け継がれた老舗の味…北九州の絶品豆腐をあれこれアレンジ！の巻
高瀬 龍二 さん
★みんなのおとうふ★
【住】北九州市小倉南区徳力3-1-13
【電】093-961-2214
【HP】
https://www.instagram.com/minnanootoufu/
豆腐の生ハム巻き
＜材料＞(2人分)
絹ごし豆腐
1パック（200g）
生ハム
6枚
ミニトマト
3個
オリーブ油
適量
黒コショウ
適量
作り方
豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで5〜6分加熱し、水気をしっかり切る。
→冷蔵庫で冷やす。
豆腐を6等分にし、生ハムを巻く。
お皿に2を盛り付け、半分に切ったトマトをのせ、上からオリーブ油と黒コショウをかける。
牛なめたけの肉豆腐
＜材料＞(2人分)
絹ごし豆腐
1パック（200g）
牛こま切れ肉
100g
えのき茸
1株
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
ポン酢
大さじ2
粉山椒
適量
作り方
鍋にお湯を沸かし、豆腐を入れて温めておく。
えのき茸は石づきを残したまま先端からみじん切りにする。
牛こま切れ肉は細かく切る。
フライパンにえのき茸を入れて、火にかける。
3に牛肉を入れ、強火にして炒める。
4にみりん、酒、砂糖、ポン酢を加え、味をととのえる。
器に1の豆腐を入れ、上から5をのせる。仕上げに山椒をふって、完成。
厚揚げの納豆チーズ焼き
＜材料＞(2人分)
厚揚げ
1パック（200g）
ニラ
1/3束
ひきわり納豆
1パック
味噌
大さじ1
コチュジャン
小さじ1
ピザ用チーズ
40g
卵
1個
作り方
厚揚げは食べやすい大きさに角切りにする。
ニラは細かく刻む。
ボウルに納豆、味噌、コチュジャンを入れ、よくかき混ぜる。
2にニラ、納豆の付属タレ、チーズ(半量20ｇ)を入れて混ぜ合わせ、さらに厚揚げを加えて崩さないように混ぜる。
3を耐熱容器に入れ、オーブントースターで5分焼く。
一旦取り出し、真ん中に卵を入れ、残りのチーズをまわりに散らし、再度オーブントースターで3分程度焼いて完成！
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