2023年4月23日放送
“日本最古の高菜の産地”でウマウママル秘アレンジの巻
熊川食料工業
熊川 稔也さん
奥様 熊川 里子さん
高菜アスパラ明太マヨ
＜材料＞(2人分)
- たかな漬（しょうゆ漬）
- 50g
- アスパラガス
- 1束
- 明太子（バラコ）
- 50g
- マヨネーズ
- 大さじ5
- 塩
- 適量
作り方
- アスパラガスは2cm幅に切る。
- 片手鍋にお湯を沸かし、塩を入れて、1をさっと茹でる。（今回使用したアスパラガスは極細だった為、1分程度）
- ボウルにアスパラ、高菜、明太子（バラコ）、マヨネーズを入れ、和える。
- 器に盛り付けて、完成！
高菜豆腐
＜材料＞(4人分)
- 辛子高菜（油炒め）
- 70g
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 豚バラスライス肉
- 200g
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 1/2片
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1
- 水
- 300cc
- 水溶き片栗粉
- 大さじ3（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
- 塩
- 適量
- ごま油
- 適量
作り方
- ニンニクとショウガはみじん切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は1cm幅に切る。
- 熱したフライパンに豚バラ肉、ニンニク、ショウガを入れ、炒める。
- 2に豆腐、水、鶏がらスープの素、塩を加え、煮る。
- 3に辛子高菜を加える。
- 4に水溶き片栗粉を入れ、火を止めて、ごま油を加える。
- 器に盛り付けて、完成！
高菜ホットサンド
＜材料＞(1人分)
- めんたい高菜漬け（油炒め）
- 30g
- 食パン（10枚切り）
- 2枚
- マヨネーズ
- 大さじ1
- ベビースターラーメン
- 小1/2袋
- チャーシュー
- 30g
- 刻みネギ
- 10g
- 紅ショウガ
- 5g
- キクラゲ
- 10g（乾燥スライスきくらげを水で戻したもの）
- ピザ用チーズ
- 20g
作り方
- チャーシューは細切りにする。
- 食パンにマヨネーズを塗り、チャーシュー、刻みネギ、紅ショウガ、ベビースター、キクラゲ、高菜、チーズを順にのせ、もう1枚の食パンで挟む。
- ホットサンドメーカーにセットし、3分加熱して、完成。
