糸島野菜を使った豚野菜炒め丼

小ネギ

1本

トマト

1/4個

アスパラガス

1本

きゅうり

1/2本

椎茸

1枚

玉ねぎ

1/8個

にんにく

1/2片

豚肉

80g

八丁味噌

大さじ1/2

みりん

大さじ1

白ご飯

適量

一味唐辛子

適量

いりごま

適量

塩・コショウ

適量

1. 小ネギは小口切りにする。トマトは1cmの角切りにする。器(丼ぶり)に入れ、塩・コショウで和えておく。
2. アスパラガスは2〜3cm幅に切る。きゅうりは乱切りにする。椎茸と玉ねぎはスライスし、にんにくはすりおろす。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3. 味噌とみりんは混ぜ合わせておく。
4. 熱したフライパンに豚肉とすりおろしたにんにくを入れ、炒める。
5. 4に玉ねぎ、きゅうり、椎茸を入れ、炒め合わせる。
6. 5に3の調味料を入れ、アスパラガスも加え炒め合わせる。この時点で一味唐辛子とごまをいれても良いし、丼ぶりに盛り付けた後に上からかけても良い…お好みで♪
7. 1の器(丼ぶり)にご飯を盛り、6をのせて(一味・ごまをかけて)完成！