卵を使った夏バテ解消レシピ
『卵と豚肉のスタミナ丼』

豚バラ肉

150g

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1片

味噌

大さじ1

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

黒コショウ

適量

卵

1個

サラダ油

適量

塩

ひとつまみ

ご飯

適量

1. にんにくと玉ねぎは、スライスする
   豚肉は食べやすい長さに切る
2. 味噌、酒、しょうゆ、黒コショウを混ぜて、合わせ調味料を作る
3. フライパンに油、にんにくを加えて火をつけ香りが出てきたら、豚肉を加えて焼く
   豚肉の色が変わってきたら玉ねぎも加え、一緒に炒める
4. 3.のフライパンに2の合わせ調味料を加えて、炒め合わせる
5. 卵は卵黄・卵白に分け、ボウルに卵白・塩を加え、泡立ててメレンゲを作る
6. 丼ぶりにごはんを盛り、4.の具材を盛る
   その上に5.のメレンゲをふんわりのせて、真ん中に卵黄をおとす

調味料を先に合わせると失敗いらず!卵白に塩を加えることで泡立ちが良くなる。食べやすく見た目もオシャレに!

ヤリイカの即席塩辛
(2018年6月24日OA あしやんいか)

塩麹を加えて、即席の塩辛に!

即席塩辛のアヒージョ
(2018年6月24日OA あしやんいか)

ヤリイカが丸ごと手に入った場合は墨袋を使ってコクを出す!

玄米黒酢 サンラータン麺
(2018年9月2日OA 庄分酢)

酸味が程よく、香りに深みがある玄米黒酢で本格的な味わいに!

美豚の焼きしゃぶ
(2018年6月3日OA 竹原さん家の美豚)

自然薯グラタン
(2018年12月16日OA 自然薯)

すりおろした自然薯に白味噌を味付けして、ホワイトソースの代用に!