今回のぐっ！ジョブは、誰でも簡単においしく調理できる冷凍食品に注目！！巣ごもり需要や共働きの増加で、冷食ニーズが急拡大。このチャンスを逃すまいと、福岡でも外食大手や農家が開発した冷凍食品が続々と新規参入していた。さらに、どんな料理もおいしく凍らせる驚きのサービスまで登場。ヒートアップする福岡の冷食商戦に迫る！

レストラン「ロイヤルホスト」を全国展開するロイヤルホールディングスは、2019年から店のメニューを冷凍食品化し販売を開始した。1人前980円のものあり、市販の冷食としてはやや高額だが売り上げは好調！今季はその品数を25品から54品に大幅に拡大し、来年末までに70品に増やす予定だ。売れるヒミツは、“凍らせても店の味そのまま”のクオリティー！どうやって店の味を再現するのか？熟練シェフたちも加わった極秘開発現場に迫る！

いっぽう、市販冷食への参入をサポートする会社も登場。それが大川市の「Sonomama（そのまま）」だ。この会社、プロトン冷凍という特殊な冷凍技術を使い、“おいしさそのまま”で凍らせ冷凍食品にすることができるという。すでに握り寿司や鍋など飲食店からの発注が続々！農家とタッグを組み、廃棄野菜を加工して冷凍スープを販売する、エコなプロジェクトも進行中だ。

そのほか、業務用冷食から市販市場に参入し、累計140万個販売するヒット商品を生み出した柳川市の食品メーカーにも潜入！加熱する福岡の冷食商戦、その舞台裏に迫る！

【取材企業】

■ロイヤルホールディングス
[住] 福岡県福岡市博多区那珂三丁目28番5
[HP] https://www.royal-holdings.co.jp/

■Sonomama
[住] 福岡県大川市大字向島1598-1
[電] 080-6287-7971
[HP] https://www.sonomama-fukuoka.co.jp/

■柳川冷凍食品
[住] 福岡県柳川市西蒲池1027･1028番地
[電] 0944-73-1124
[HP] https://www.yanarei.co.jp/