今回のぐっ！ジョブは、名だたる実力派ラーメン店から依頼が殺到する製麺カンパニー「麺屋 慶史」に注目。粉から製法までカスタムオーダーOKな徹底対応で“理想の麺”をカタチに。さらに、麺だけでなくラーメン店で扱うアイテムをまとめて調達する新サービスもスタート！ ラーメン王国・福岡を陰で支える驚きの多極化ビジネスに迫る！

横浜家系から味噌、しょうゆ、煮干などの非とんこつ系まで、実力店がしのぎを削るラーメン王国・福岡。あまたある小規模繁盛店の信頼を勝ち取り、勢力を拡大中なのが製麺企業「麺屋 慶史」だ。自慢のスープにマッチする専用麺を作りたいが、自家製麺所を設ける余裕はない。慶史は、そんな店側のニーズに応えるべく、小麦粉の種類や配合、熟成時間までカスタムできる「フルオーダー麺」を最低ロット30玉から請け負う。「シメのラーメンを始めたい」という居酒屋や、「テークアウト用に伸びにくい麺が欲しい」というラーメン店の細かな注文も余さずキャッチ。専用麺を手掛ける店は約250軒にも及ぶという。

さらに、去年からはラーメン店専門の卸「SSフーズウエスト」と業務提携し、とんこつや肉、野菜はもちろん、箸や皿の取り扱いも始めた。両社は互いの強みを生かし、得意先にセールス⇒売り上げアップ！ラーメン店は仕入れをワンストップ化することで、輸送費や手数料を圧縮。物価高の折、コストカットを実現できる“三方良し”の構えだ。このトータルサポートで、新たな地域への進出を狙うラーメン店を強力にバックアップ！すでに海外での出店サポートの依頼が続々と寄せられている。

【取材企業】

■製麺屋 慶史
[住] 福岡県大野城市仲畑4丁目8-10樋口ビル
[電] 092-405-4268
（本社：福岡県福岡市博多区博多駅東2-13-25　TEL 092-433-4470）
[HP] https://www.seimen-keishi.com/