群雄割拠する“うどん県福岡”で、筑後エリアに一大勢力を築いているのが「人力うどん」だ。運営するのは明治創業の「福山製麺所」。とことん手作りにこだわる独自の製麺技術を武器に、うどん店だけでなくラーメン店も展開！さらには生パスタの開発にも成功していた！麺作りにすべてをかける、老舗製麺所の挑戦に迫る。

【取材企業】

■株式会社 福山（福山製麺所）
[住] 〒841-0027　佐賀県鳥栖市松原町1801（本社・工場） [電] 0942-82-2357
[HP] https://www.jinrikiudon.co.jp/