かつて居酒屋を中心に30数店舗の飲食店を展開した「益正グループ」（福岡市）は、コロナ禍をきかっけに、大胆な“脱居酒屋”を実施。全店をカフェや中華、チキン専門店などにシフトした。そして今、飲食店の倒産が過去最多となるなど業界に逆風が吹き荒れる中、自社のノウハウやシステムを生かし、他の飲食店と二人三脚の新ビジネスを始めている。メニュー開発やテイクアウトメニューの提供、さらには未経験者でも飲食店を気軽に開業できる驚きのサービス。その秘密に迫る。

【取材企業】

■益正グループ
[住] 〒810-0042 福岡市中央区赤坂1-4-27 KI赤坂ビル4F
[電] 092-718-0883
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