「おべんとうのヒライ」が好調だ。作りたての弁当に、おにぎりやサンドイッチ・菓子類の販売コーナー、丼ものや麺類の飲食コーナーまで備えた、「外食＋中食＋小売り」一体の店を九州一円に展開。年間190億円を売り上げている。米や食材の高騰という大きな逆風の中でも「出店攻勢を続け企業規模を拡大する」と強気。その裏側には、弁当工場や店舗に至るまで徹底した効率化の取り組みがあった！“トヨタ式カイゼン”を手本にした緻密な改革に迫る。

【取材企業】

■ヒライ
[住] 〒860-0047 熊本市西区春日7丁目26番70号
[電] 096-324-3666
[HP] https://www.hirai-wa.com/