「美食の街」といわれる福岡には、知る人ぞ知る地場の個性豊かな飲食チェーンが数多く存在する。今回注目するのは創業32年の「田中田グループ」。“日本一高い”といわれるこだわりの居酒屋が、品数豊富な定食店やうどん店など、多彩なジャンルの店を7店舗展開。合わせて年間約16億円を売り上げている。強豪飲食店がひしめく福岡でどう独自性を打ち出し、どうお客をつかんでいるのか、そのヒミツに迫る。

【取材企業】

■タナカダイニング
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