ニンニクの効いた真っ赤なスープと、つるつるモチモチの韓国麺！病みつきになる辛さとうまさ、そして見た目とは裏腹のヘルシーさで女性の人気を集めているのが宮崎のご当地麺「辛麺」！近年全国的なブームとなり、ラーメン激戦区の福岡でも提供する店が次々に増えている。その発祥といわれるのが、全国に約70店舗を展開する「桝元」（宮崎・延岡市）だ。元は廃業寸前の居酒屋。今や首都圏にも展開する一大飲食チェーンへと成長したサクセスストーリーに注目する。

【取材先企業】

■辛麺屋 桝元
[住] 〒882-0837 宮崎県延岡市古城町4-53
[電] 0982-31-4840
[HP] https://www.karamenya-masumoto.com/