外食産業で近年店舗数を伸ばしている業態のトップ3は、多国籍料理、カレー専門店、アジアン料理店。中でも全国有数のカレー激戦区・福岡で独自の進化を遂げたスリランカカリーは、さまざまな店がそのスタイルを踏襲し、今や「九州ランカ」の名で九州全域、さらに京都・東京にも拡大しています。その源流は福岡市赤坂で38年営業を続ける「ヌワラエリヤ」。この一大ムーブメントが起きたヒミツ、そして今、その老舗に訪れた転機とは。

【取材先企業】

■ヌワラエリヤ
[住] 〒810-0042 福岡市中央区赤坂1-1-5鶴田けやきビル2F
[電] 092-737-7788
[HP] https://tunapaha.jp/

■ツナパハ
[住] 〒810-0001 福岡市中央区天神2丁目11-3ソラリアステージB2F
[電] 092-712-9700
[HP] https://tunapaha.jp/

■ラヴィ・スリランカ
[住] 〒814-0103 福岡市城南区鳥飼5丁目7-5 モンレ-ヴ別府
[電] 092-834-4455

■スパイスカレー・キテレツ
[住] 〒615-0033 京都府京都市右京区西院寿町19-11
[HP] https://www.instagram.com/kiteretsucurry/