物価上昇の影響はクリスマスケーキにも　福岡のスイーツ店では｜ニュース｜テレQ

物価上昇の影響はクリスマスケーキにも　福岡のスイーツ店では

2025/11/25 (火) 16:30

街の人
「大きくておいしいケーキが食べたい」
「予算は５０００円くらい。クリスマスくらいはちょっと奮発して」
「そもそも高いのが、より高くて。４０００～５０００円くらいかなと思っているけど、良いのは７０００～８０００円するし。５０００円が一つの壁かなと思います」

こちらは福岡県内に４店舗を展開する、ストロベリーフィールズ。福岡市早良区西新にある店では８種類のクリスマスケーキの予約を、１２月１５日まで受け付けていますが。

ストロベリーフィールズ　藤井英信社長
「今年は考えると憂鬱になる。諦めの境地。しょうがない」

生クリームをたっぷり使った、１番人気のフレーズ・ド・ノエル。直径１５センチのケーキは２０２４年と比べて２５０円値上げしましたが、仕入れ値の高騰を販売価格に転嫁できていないといいます。実は、クリスマスケーキは広告などの都合で夏頃までにデザインや価格を決定する必要があり、それ以降の上昇分は反映できていないそう。

Ｑ．値上がりが最も大きいのは何ですか
「フルーツだと思う。国産のイチゴが今いくらするか確認したら、１パック１５００円と言われた。（２０２４年は）８００から９００円ぐらいだったと思う。２０２４年よりイチゴを１粒減らすなどして調節している」

さらに…
「紙箱も２０２４年より、１割近く上がっている」

材料費だけでなく、包装資材、物流費、人件費などあらゆるものの価格が上がっています。店ではこれまで外注していたチラシ制作を自社で行い、必要な分だけ印刷。ＳＮＳでの投稿を活用するなど、経費削減に務めています。そうしたなか、２０２４年販売を始めたのがこのジェラートアイスケーキです。

「（イチゴを）１番安い時に買って処理して冷凍して、ジェラートアイスの上にたくさん盛り付けている」

仕入れ値の変動に影響されにくく、生のケーキより１０００円ほど安く販売が可能。店では新たな選択肢として客にアピールしたい考えです。