【LBS】AIが焼き上げるバウムクーヘン 

2026/02/27 (金) 16:30

滋賀県産の土山抹茶や鹿児島県産の柑橘など各地の食材を使った「ご当地バウムクーヘン」が全国で誕生しています。この広がりを陰で支えているのが、バウムクーヘンを日本に広めた老舗ユーハイムです。

AI搭載の焼成機「THEO」は画像センサーで生地の状態を解析し、焼き加減や取り出すタイミングを自動調整します。未経験でも均一な年輪の品質を実現。規格外の卵の活用を目指した養鶏農家の新商品にもつながりました。本体は無料で貸し出し、1本ごとにロイヤリティを受け取る仕組みです。ユーハイムは商品開発や販売支援、イベント開催も行い、地域発の新たな名物づくりと市場拡大を後押ししています。

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