【LBS】個性はしょうゆを世界へ 木おけつくりを同業者で守る

2026/06/08 (月) 16:30

LBS=ローカルビジネスサテライト。香川県小豆島町のヤマロク醤油は、木おけのしょうゆはすみついた微生物の働きで発酵させ、ほかにない味や香りを生み出します。しかし、国内の木おけ生産者がほとんどいないことから、ヤマロクは自らおけの作り方を学び、同業者とそのノウハウを共有しています。海外市場にも共同でアピールし、SNSによる地道な情報発信も奏功し、海外売り上げを伸ばしています。

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