生鮮野菜が高騰　価格が安定した「冷凍野菜」に注目集まる｜ニュース｜テレQ

生鮮野菜が高騰　価格が安定した「冷凍野菜」に注目集まる

2026/10/27 (火) 16:30

総務省が発表した９月の消費者物価指数は、価格変動の大きい生鮮食品を除いた指数が前の年の同じ月と比べ、２．１％上昇しました。食品や日用品の値上げが全体を押し上げたのが主な要因で、２％を上回ったのは９か月ぶりです。

また、帝国データバンクによりますと、１１月値上げが予定される飲食料品は１４００品目以上。１０月と比べると若干減る見通しですが、例年値上げ品目が比較的少ない傾向の１１月としては多く、物価の上昇に歯止めがきかない状況です。

生鮮野菜の価格高騰が続く中、手軽に使えて割安感があるという理由でいま「冷凍野菜」に注目が集まっています。

日中会社員として働き、帰宅後に家族の夕食を用意する古賀さん（仮名）です。冷凍庫から取り出したのが。

古賀さん（仮名）
「オーガニック野菜やブロッコリーも安い。あと、小松菜。とても野菜が高くてその高い食材を買うよりは、冷凍の野菜の方が今安いので代替えというか食材を買い替えています」

古賀さん、最近は生鮮の野菜よりも冷凍野菜を多く活用するといいます。

「和風の野菜ミックスで煮物を作ります」

この日使ったのは、カットや下ゆでが済ませてある根菜類など７種類の野菜が入った商品です。手間がかからず手軽だといいます。

「あとは足りない食材。こんにゃくとニンジンを、ちょっと足そうと思っています。あとは調味料を入れるだけで完成です」

古賀さん（仮名）が冷凍野菜を買うようになったきっかけは、最近の野菜の値上がりです。

「初めて買いました。冷凍野菜。こんなに野菜の冷凍があるんだと思って。かなり見始めるといろんな食材があるので本当に便利だなと思って」

買いそろえた冷凍野菜は、どれも１パック２００円前後です。例えばこのスライスきゅうり、１パックに約２．５本分が入っています。ある福岡市内の青果店は、きゅうり１本１１０円で販売しています。保存がきき、カット済みのきゅうりが２．５本分で２１３円なら割安感があります。

冷凍野菜は一般的に価格が安い旬の時期に大量に仕入れ加工、冷凍させます。在庫のムダが出にくく、生鮮野菜と比べて価格が安定しやすいといいます。

「いろいろな野菜もたくさん入っていて、それぞれの野菜を買うよりも安く買えてとても便利です。簡単にそれだけ買えば料理が作れるというのですごい便利なので。今後も買い続けたいと思います」

そして、これから鍋料理が一層おいしくなる季節を迎えます。夏場の天候不順などで葉物野菜の高騰が続いていますが、価格が落ち着いてきている野菜もあります。

福岡市中央区の青果店「かいぶつくん薬院店」。野菜をザルに乗せて販売するザル売りが名物で、ひと盛り１０８円という驚きの低価格。毎朝、青果市場から新鮮で値ごろな野菜を仕入れて販売しています。

仕入れ担当
「（価格を）下げてもらわんと」

仕入れ価格の高止まりが最近の悩みだといいます。店頭での販売価格を見ると。

かいぶつくん薬院店　篠原加代子店長
「高いのはやっぱりキャベツ、大根ですよね、２１３円している、通常ですと、この大きさなら８８円ほどで売れる商品です」

特にキャベツや白菜など　葉物野菜に異変が起きています。農林水産省が発表した最新の小売価格に関する調査では、白菜は１キロあたり５２４円。キャベツは３７６円。これはともに平年の１．８倍以上です。さらに、レタスは１キロ１２１１円で、平年の２倍以上に高騰しています。

「２０２６年は関東の方も雨が続いて収穫量が少ない。熊本あたりで取れたものも、不作の関東に送ると福岡の市場に出る数も減りますし、福岡で売る分も減ってくるとどうしても市場に入ってくる量が少なくなり、市場も高く販売する」

主に関東で、度重なる豪雨が発生したほか、葉物野菜の主要産地である長野県で、長期間雨が続き生育不良に。

記者
「２０２６年の気象を振り返っていかがですか？」

篠原店長
「２０２５年よりもすごかったです２０２６年は。やはり全部天候に左右されています」

ただ、ここにきて明るい兆しも。

「小松菜は徐々に値段が下がってきています。（現在１０５円）先週までは１２８円でした。大体毎日１０円下がっています」

２０２６年の夏場、高温の影響などを受け、品薄だった九州産の野菜。徐々に流通量が回復し始め、水菜・ほうれん草・ネギなどの野菜は徐々に価格が下がりだしたといいます。

「１１月ぐらいになってくると大分・宮崎・福岡県内産が出回り始めるので、信州産に頼らなくてもいいようになってくるので、まだ値段は下がってきますよね」