激安飲食店　低価格維持の工夫は？常連客「作るより安い」｜ニュース｜テレQ

激安飲食店　低価格維持の工夫は？常連客「作るより安い」

2026/05/29 (金) 16:30

記者
「ひときわ低価格が目を引く店。店頭にはお総菜がありまして全部１００円台。焼きそばは１８０円ですよ。店内を見るとほぼ満席です」

福岡市中央区唐人町にある飲食店「お食事ランド」。ランチタイムは席の数を大きく上回る客が訪れ３回転する盛況ぶり。人気の理由はなんといっても価格です。唐揚げ５個入り３９０円！揚げたこ焼きは１０個で３９０円！定食一番人気の「とり南蛮定食」は８００円でボリューム満点です。

常連客
「安くておいしいです。週１で来ている。材料を全部そろえて手作りするより、圧倒的に安いと思う」

しかし、この店にも間違いなく値上げの波が押し寄せています。

原材料価格や梱包資材の高騰に加え電気代・物流費などあらゆるコストが上昇。帝国データバンクによりますと６月値上げが予定されている飲食料品は１０７８品目。中東情勢の不安定化に伴うコスト上昇が身近な製品の価格にも影響し始めており５月の８４品目と比べて大幅に増加しています。

日清オイリオグループは家庭用食用油を１１％～１５％値上げ。キユーピーはドレッシング７品目を８％～１０％値上げ。ミツカンは全ての納豆商品を６％～２０％値上げします。

油や調味料の値上げは飲食店にとっても大きな打撃。低価格を維持するための工夫を聞くと。

店長
「人件費。できるだけ少人数でしてコストを下げている」

この店では一番忙しい時間帯でも店員は２人。１人でフライパンを３つ使い同時進行で料理をすることも。食事は客がカウンターで受け取り食べ終わったら返却する「セルフ方式」で人手を抑えます。仕入れも業者任せではなく、その時安いものを自ら買い回るなど努力を惜しまず、６月も価格を据え置く予定です。

「お客さんの味方でありたい。自分で作るより買った方が安いなとお客さんに思ってもらいたい。今精いっぱい」